易全果草莓果酱食谱

卢克和我一直想做果酱，但是直到现在，我们还没有’没有时间尝试一下。对我来说，自制草莓酱一直是一项艰巨的任务。我一直想像很多错误–也就是说，要么烧糖，使我的厨房和平底锅完全混乱，要么将熔化的热果酱糖浆洒到我自己或卢克身上，最终以二度烧伤住院。这些听起来都不有趣。

这个草莓酱食谱实际上非常简单。

但事实证明，我根本不需要担心。制作果酱实际上非常容易，比我预期的要容易得多。实际上，这很容易，我不应该将其真正归类为烹饪，因为一旦开始，您几乎不需要做任何事情。这种草莓酱食谱制作起来非常容易，简单，非常适合作为礼物或用完当地“自行挑选”剩余的草莓。

全果草莓酱总是带我回到童年时代。

我喜欢有质地的果酱，所以我想确保我们制作的果酱中仍然有大块草莓。我小时候记得去萨里和我爷爷住在一起。我们总是吃一顿适当的早餐：麦片，烤面包（从烤面包架上来！），黄油，果酱，茶和果汁。每当我在吐司面包上放一片果酱时，总会带我回到小时候，从果酱罐中挖出一个大果酱草莓，然后将其撒在我的吐司面包上。我想尽可能地重现这种口味和质地，因为我真的希望卢克能尝尝我的童年时光，所以这就是为什么我选择与所有人分享这种草莓酱食谱。

此草莓酱食谱需要水果和糖的比例为50/50。

我是根据我父亲给我的食谱制作的果酱。我称重一小撮草莓（去掉叶子后），并使用了相同量的糖，所以比例为50/50。然后，我用大量柠檬汁飞溅，因为果胶中掺有柠檬汁，大概相当于整个柠檬的价值。您可以使用果酱糖，但这只是添加果胶的普通糖。如果您周围已经有柠檬，这是一种更容易，更便宜的选择。

我的整个水果草莓果酱食谱所需的设备。

我以为我需要投入现金并购买果酱盘和果胶以及其他各种各样的东西，但事实并非一定如此。实际上，除了草莓，我已经拥有在厨房橱柜中制作草莓果酱食谱所需的其他一切。

在开始之前，您需要确保已掌握以下内容。

• 底盘厚的大锅，底盘越厚越好。我建议使用普通的平底锅，每当我查看其他食谱时，就从未见过有人使用不粘锅。 
• 秤称糖和水果。
• 偶尔用木勺搅拌果酱。 
• 用于存储果酱的消毒罐。

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如何对果酱罐进行消毒。

如果您在回收堆中碰巧放了一些面食酱，泡菜，以前的果酱等罐子，这是重复使用它们的好方法。确保用非常热的水彻底清洗罐子，包括盖子。消毒罐子可以杀死所有可能影响果酱寿命的细菌，因此这是不容错过的重要步骤。 

在烤箱里。

要对广口瓶进行灭菌，请将其倒置放入烤箱中，并确保没有任何广口瓶接触到。拆下橡胶密封垫，并将盖子也放入烤箱。关闭烤箱门，然后将烤箱加热到约120摄氏度–保持在这个温度约10–15分钟。根据需要将罐子取出，放在隔热垫上。 

在洗碗机中。

如果您有洗碗机，则可以通过在最热的循环中运行它们，然后在需要时将其从洗碗机中取出来对您的罐子进行消毒。

在微波炉里。 

根据罐子的大小，将罐子的一半加热水，然后在微波炉中运行约30秒至一分钟。在罐子仍然热的时候使用它们。 

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保持软果坚挺。

就像我之前提到的，我喜欢在吐司面包上放一块好草莓。保持柔软的水果（例如草莓，覆盆子和铅锤）的秘诀是在前一天用糖覆盖水果。将您的水果放在碗中，然后盖上要用的糖量。糖将从水果中吸收大量水分，使它们足够坚韧以承受沸腾过程。制作果酱时，糖会变成水果糖浆，因此不会损失任何风味。

草莓酱食谱– potential issues.

有时在卡纸时会出现问题–以下是一些常见的草莓酱食谱问题及其解决方案。

• 果酱中的糖晶体。 当糖在最终煮沸之前没有完全溶解时，就会发生这种情况。它仍然可以食用，但质地坚韧不拔。如果您锅中的果酱看起来坚硬或仍然有白糖，请继续轻轻加热直到混合物清澈有光泽。 
• 尚未塞住的流鼻涕的果酱。 最后的煮沸是果酱制作的重要组成部分，因为它是食谱的这一部分，可让您达到“设定点”。要测试您的果酱是否已准备就绪，可以将碟子放在冰箱中几分钟，直到感觉冷为止。准备就绪后，将少量果酱放在其上，然后等待几秒钟使其冷却。如果皮肤皱纹出现，请用手指轻轻戳一下果酱。
• 果酱表面有泡沫。 形成的浮渣是所有杂质的混合物，可以除去。等到您即将开始煮沸为止，然后用勺子捞出尽可能多的浮渣。 

易全果草莓果酱食谱

这个食谱足以容纳一罐果酱。如果您想加果酱，只需增加水果的重量，并确保使用等量的糖即可。如果你’要增加水果和糖的使用量，请确保您还增加柠檬汁的量，因为这是果胶的来源，有助于果酱的凝固。